Placer votre pouce sur la valve d’entrée d’air et inclinez la bouteille de façon prononcée. Une fois en position de service, retirez votre pouce pour laisser couler le vin.

Pour le service du premier verre de vin rouge, laissez le vin couler sans ralentir le débit. Pour les verres suivants, ralentir légèrement le débit en plaçant votre pouce sur l'entrée d’air. Avec un usage répété (service de plusieurs verres) l’intérieur du conduit est réchauffé par le passage du vin et on doit donc ralentir le débit pour s’assurer une baisse de température suffisante.